上奶魚湯全攻略|木瓜鰂魚湯、梭羅魚湯等12款上奶魚湯做法解析

你剛剛經歷完生產的辛勞，日夜對住喊住要食奶的小寶貝，連沖涼食飯都要爭分奪秒。

更別說每日要花幾個鐘頭準備補身餐單，身邊長輩輪住推介各種追奶秘方，翻來覆去講得最多的，就是上奶魚湯。

的確，對於香港媽媽來說，一碗鮮甜濃郁的上奶魚湯，不單是產後補氣血的恩物，更是幫助乳汁分泌、穩定奶量的好幫手。

很多新手媽媽以為煲魚湯就是把魚丟進水裡滾，其實不同魚種、搭配食材、烹調步驟，都會直接影響湯的上奶效果。

甚至會影響產後傷口癒合，尤其是開刀生產的媽媽，更是有不少細節要留意。

這篇全攻略，我會拆解12款適合香港媽媽的上奶魚湯做法,全部都有步驟清晰、零失敗的教學，還有專業的飲用注意事項，幫你輕鬆煲出好湯，追奶補身兩不誤。

12款上奶魚湯做法解析

上奶魚湯1：木瓜鰂魚湯

食材：鰂魚1條（約12兩），半生熟木瓜1個（約1斤），薑3片，紅棗4粒（去核），南北杏各2錢

調味料：海鹽適量

做法：

1. 鰂魚劏好去鱗去內臟，洗淨抹乾水分；木瓜去皮去核切大塊；紅棗去核洗淨。
2. 燒熱鑊，下少許油，放入薑片爆香，放入鰂魚，兩面煎至金黃，贊入滾水，大火滾5分鐘至湯色變白。
3. 把鑊內的魚和湯全部轉入湯煲，加入木瓜、紅棗、南北杏，大火滾起後轉中小火，煲45分鐘。
4. 最後加入適量海鹽調味，即可熄火飲用。

這款是經典的木瓜魚湯上奶配方，魚湯濃白鮮甜，木瓜的酵素幫助分解蛋白質，更容易被人體吸收。

是幾乎所有產後媽媽的入門首選，無論是順產還是開刀產後恢復後都適合。

上奶魚湯2：梭羅魚湯

食材：梭羅魚2條（約10兩），薑4片，陳皮1/4個（浸軟去白囊），圓肉3粒

調味料：海鹽適量

做法：

1. 梭羅魚去鱗去內臟，洗淨抹乾；陳皮浸軟去白囊，圓肉洗淨。
2. 燒熱鑊，下少許油，爆香薑片，放入梭羅魚，兩面煎至微黃，贊入滾水，大火滾3分鐘。
3. 轉入湯煲，加入陳皮、圓肉，大火滾起後轉中小火，煲30分鐘。
4. 加海鹽調味即可。

梭羅魚肉質細嫩，腥味極低，煲出來的湯清甜不油膩，非常適合產後胃口不佳的媽媽。

這款梭羅魚湯上奶效果溫和，不會太過燥熱，一年四季都適合飲用。

上奶魚湯3：豆腐鯽魚湯

食材：鯽魚1條（約12兩），嫩豆腐1磚（約8兩），薑3片，蔥1段

調味料：海鹽適量，白胡椒粉少許

做法：

1. 鯽魚處理乾淨抹乾；豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘防散。
2. 燒熱鑊下油，爆香薑片，煎香鯽魚兩面，贊滾水大火滾5分鐘至湯白。
3. 加入豆腐，轉中小火煲20分鐘，加蔥段、鹽、胡椒粉調味即可。

豆腐富含植物蛋白，和鯽魚的動物蛋白搭配，營養更全面，湯質鮮滑，容易入口。

適合產後初期腸胃功能較弱的媽媽。

上奶魚湯4：淮山杞子鯽魚湯

食材：鯽魚1條（約12兩），新鮮淮山6兩，杞子3錢，薑3片，紅棗3粒（去核）

調味料：海鹽適量

做法：

1. 鯽魚處理乾淨抹乾；淮山去皮切滾刀塊，泡清水防氧化。
2. 煎香鯽魚，贊滾水大火滾5分鐘，轉湯煲加淮山、紅棗、薑片，中小火煲40分鐘。
3. 加入杞子再煲10分鐘，加鹽調味即可。

淮山健脾補氣，杞子養肝明目，這款湯不單能幫助上奶，還能改善產後氣血不足、睡眠質素差的問題。

溫和不燥，適合長期飲用。

上奶魚湯5：花膠鯇魚尾湯

食材：鯇魚尾1條（約1斤），花膠2隻（已浸發，約4兩），淮山4兩，薑4片，陳皮1/4個

調味料：海鹽適量

做法：

1. 鯇魚尾洗淨抹乾；花膠切塊，陳皮去白囊。
2. 煎香鯇魚尾，贊滾水大火滾8分鐘至湯色濃白。
3. 轉湯煲，加入花膠、淮山、陳皮、薑片，中小火煲1小時，加鹽調味即可。

花膠富含膠原蛋白，幫助產後傷口癒合，搭配鯇魚尾，上奶效果加倍。

特別適合開刀產後傷口恢復得差不多的媽媽，補身兼追奶。

上奶魚湯6：鱸魚粟米湯

食材：鱸魚1條（約1斤），甜粟米2條，胡蘿蔔1條，薑3片

調味料：海鹽適量

做法：

1. 鱸魚處理乾淨抹乾；粟米切段，胡蘿蔔去皮切塊。
2. 煎香鱸魚兩面，贊滾水大火滾5分鐘。
3. 加入粟米、胡蘿蔔、薑片，轉中小火煲40分鐘，加鹽調味即可。

鱸魚肉質鮮嫩，刺少，湯味清甜帶粟米的香氣，完全沒有腥味，適合產後胃口不好的媽媽。

粟米和胡蘿蔔補充膳食纖維，預防產後便秘。

上奶魚湯7：黃花魚薑絲湯

食材：黃花魚2條（約10兩），薑絲1湯匙，蔥花適量，陳皮1/4個

調味料：海鹽適量，紹酒少許

做法：

1. 黃花魚去鱗去內臟，洗淨抹乾；陳皮浸軟去白囊。
2. 燒熱鑊下油，爆香一半薑絲，放入黃花魚煎至兩面微黃，贊入滾水和少許紹酒，大火滾3分鐘。
3. 加入陳皮和剩餘薑絲，轉中小火煲25分鐘，加鹽調味，撒蔥花即可。

黃花魚有健脾開胃、安神補氣的功效，這款湯做法簡單，時間短，適合半夜泵奶、沒時間長時間煲湯的媽媽。

快速煮好就能飲，上奶效果也很不錯。

上奶魚湯8：黑豆鯇魚尾湯

食材：鯇魚尾1條（約1斤），黑豆2兩，紅棗4粒（去核），薑3片

調味料：海鹽適量

做法：

1. 黑豆提前用清水浸泡2小時；鯇魚尾洗淨抹乾；紅棗去核。
2. 黑豆先放入湯煲，加適量清水，大火滾15分鐘。
3. 同時煎香鯇魚尾，贊滾水大火滾5分鐘，連湯帶魚倒入黑豆湯煲中，加入紅棗、薑片，中小火煲40分鐘，加鹽調味即可。

黑豆補腎益血，搭配鯇魚尾，特別適合產後腰酸背痛、頭暈乏力的媽媽。

湯味濃郁，上奶效果持久，適合冬天飲用。

上奶魚湯9：西洋菜鯽魚湯

食材：鯽魚1條（約12兩），西洋菜1斤，蜜棗1粒，薑3片

調味料：海鹽適量

做法：

1. 鯽魚處理乾淨抹乾；西洋菜洗淨，摘去老梗。
2. 煎香鯽魚，贊滾水大火滾5分鐘至湯白。
3. 加入蜜棗、薑片，轉中小火煲30分鐘，最後加入西洋菜，再滾10分鐘，加鹽調味即可。

西洋菜清熱潤燥，搭配鯽魚，適合產後容易上火、口乾舌燥的媽媽，尤其是夏天飲用。

清熱之餘又能幫助上奶，不會太過寒涼。

上奶魚湯10：木瓜鯇魚尾湯

食材：鯇魚尾1條（約1斤），半生熟木瓜1個（約1斤），薑4片，南北杏各2錢

調味料：海鹽適量

做法：

1. 鯇魚尾洗淨抹乾；木瓜去皮去核切大塊。
2. 煎香鯇魚尾，贊滾水大火滾8分鐘至湯色濃白。
3. 加入木瓜、南北杏、薑片，轉中小火煲45分鐘，加鹽調味即可。

這款也是經典的木瓜魚湯上奶配方，鯇魚尾的油脂比鰂魚更豐富，煲出來的湯更濃郁，上奶效果更明顯。

適合奶量不穩、需要追奶的媽媽。

上奶魚湯11：通草金針絲瓜鯽魚湯

食材：鯽魚1條（約12兩），通草2錢，金針菜1兩（乾貨，提前浸發），絲瓜1條，薑3片

調味料：海鹽適量

做法：

1. 鯽魚處理乾淨抹乾；絲瓜去皮切滾刀塊；金針菜洗淨去硬梗；通草洗淨用紗布袋裝好。
2. 煎香鯽魚，贊滾水大火滾5分鐘，加入通草袋、金針菜、薑片，中小火煲30分鐘。
3. 最後加入絲瓜，再滾10分鐘，取出通草袋，加鹽調味即可。

通草是傳統的通乳食材，搭配金針菜和絲瓜，通乳上奶效果加倍，特別適合產後乳汁不通、乳房脹痛的媽媽。

注意通草不宜長期大量飲用，建議間隔飲用。

上奶魚湯12：紅衫魚番茄湯

食材：紅衫魚2條（約10兩），番茄3個，洋蔥1/4個，薑2片

調味料：海鹽適量，黑胡椒少許

做法：

1. 紅衫魚處理乾淨抹乾；番茄頂部劃十字，用滾水燙一下去皮，切大塊；洋蔥切粒。
2. 燒熱鑊下油，爆香薑片和洋蔥粒，放入番茄炒軟出汁，加入適量滾水，大火滾5分鐘。
3. 同時另一個鑊煎香紅衫魚兩面，放入番茄湯中，中小火煲20分鐘，加鹽和黑胡椒調味即可。

這款湯帶有番茄的酸甜味，開胃醒脾，完全不油膩，適合產後胃口差、不喜歡濃郁魚湯的媽媽。

紅衫魚的營養豐富，同樣有很好的上奶效果，一年四季都適合。

12款上奶魚湯核心功效&適合人群對照表

表格來源：整合香港母乳育嬰協會、香港衛生署母婴健康院產後飲食建議，及香港中醫師公會推薦的產後通乳湯水配方

開刀產後魚湯飲用注意事項

開刀產後魚湯飲用時間&禁忌對照表

表格來源：香港醫院管理局婦產科產後護理指南、香港中文大學醫學院婦產科學系剖腹產產後飲食建議

除了對照時間表飲用，以下幾點注意事項，開刀產後的媽媽一定要謹記：

• 必須等排氣後才能飲用魚湯：開刀生產會麻醉腸道，未排氣前飲用魚湯會導致腹脹、腹痛，甚至腸梗阻，一定要等排氣後，再從少量清湯開始嘗試。
• 避開會影響傷口癒合的食材：產後1周內，不要在魚湯中加入酒、醋、花椒、八角等刺激性調味料，也不要加入花膠、人參等太過滋補的食材，避免引起傷口發炎、出血增多。
• 魚湯要撇乾淨浮油：開刀產後腸胃功能較弱，過多的油脂會導致腹瀉，也可能會堵塞乳腺管，導致乳汁不通、乳房脹痛，煲好魚湯後，一定要用湯勺撇乾淨表面的浮油。
• 魚一定要煎透再煲：煎過的魚煲出來的湯更濃白，也能去除腥味，更重要的是，煎透的魚能減少寒涼之性，避免開刀產後體虛的媽媽出現腹瀉、腹痛的情況。
• 不要盲目添加通乳食材：很多媽媽急於追奶，一開始就加入通草、王不留行等通乳中藥，但其實產後初期乳汁分泌還未穩定，盲目添加會導致乳房過度脹痛，甚至引發乳腺炎，建議產後2周再根據情況少量添加。
• 注意食材新鮮度：開刀產後媽媽的免疫力較低，一定要選用新鮮的活魚現殺現煲，避免用冰鮮太久的魚，防止引起腸胃不適、食物中毒。

上奶魚湯必備食材選購要點

表格來源：香港消委會食材選購指南、香港中醫師公會產後湯水食材建議

上奶魚湯常見問題

結語

作為過來人，我太懂產後媽媽的不容易了。

日夜顛倒的餵奶時間，永遠洗不完的奶瓶和泵奶配件，身體還在恢復，卻要隨時隨地回應寶寶的需求。

連喝一口熱水、睡一個整覺都成了奢侈。

很多人會告訴你，為了寶寶要多喝湯、多上奶，但很少有人會問你累不累，想不想喝。

我寫這篇攻略，不是想給你再加一條「必須做到」的規則，而是想給你多一個選擇。

讓你能用最簡單、最省心的方式，照顧好自己的身體，也能給寶寶充足的營養。

一碗好的上奶魚湯，從來不是什麼必須完成的任務，而是你給自己的一份溫柔的照顧。

不用追求完美的奶量，不用強迫自己喝不喜歡的湯，順著自己的身體節奏來，你已經是最好的媽媽了。

希望這篇全攻略，能幫你在手忙腳亂的產後日子裡，省下一點時間，多一點輕鬆。

煲出一碗適合自己的好湯，補身，也補心。

附錄

1. 香港衛生署. 「產後媽媽飲食指南」. 香港特別行政區政府衛生署, 2024, https://www.dh.gov.hk/tc_chi/primary_care/maternal_child/maternal_child.html
2. 香港醫院管理局. 「剖腹產產後護理與飲食建議」. 香港醫院管理局, 2025, https://www.ha.org.hk/haho/ha_tc.jsp
3. 香港母乳育嬰協會. 「產後追奶與湯水建議」. 香港母乳育嬰協會, 2024, https://www.hkbreastfeeding.org.hk/
4. 香港中醫師公會. 「產後調理湯水大全」. 香港中醫師公會, 2025, https://www.hkcma.org.hk/
5. 香港消費者委員會. 「新鮮食材選購指南」. 香港消費者委員會, 2024, https://www.consumer.org.hk/tc/
6. 香港中文大學醫學院婦產科學系. 「產後營養與母乳餵養指南」. 香港中文大學醫學院, 2025, https://www.med.cuhk.edu.hk/tc/departments/obstetrics-gynaecology
7. Kadar, Elizabeth. “The Best Bottle Washers of 2026, Tested by a Mom of 3”. Babylist, 10 Jan. 2026, https://www.babylist.com/hello-baby/best-bottle-washers
8. 維基百科. 「母乳餵養的營養需求」. 維基百科, 2024, https://zh.wikipedia.org/zh-hk/母乳喂養

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Emily

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木瓜鰂魚湯

香港媽媽必備的經典上奶魚湯，木瓜鰂魚湯做法簡單，鮮甜濃郁，幫助產後追奶補身。

Type: 湯品

Keywords: 上奶魚湯, 木瓜鰂魚湯上奶, 產後湯水, 追奶, 香港食譜

Preparation Time: 15 分鐘

Cooking Time: 50 分鐘

Total Time: 1 小時 5 分鐘

Recipe Ingredients:

• 1條（約12兩）
• 1個（約1斤）
• 3片
• 4粒（去核）
• 各2錢
• 適量

Recipe Instructions: 1. 鰂魚劏好去鱗去內臟，洗淨抹乾水分；木瓜去皮去核切大塊；紅棗去核洗淨。 2. 燒熱鑊，下少許油，放入薑片爆香，放入鰂魚，兩面煎至金黃，贊入滾水，大火滾5分鐘至湯色變白。 3. 把鑊內的魚和湯全部轉入湯煲，加入木瓜、紅棗、南北杏，大火滾起後轉中小火，煲45分鐘。 4. 最後加入適量海鹽調味，即可熄火飲用。