一歲寶寶可以吃鹽嗎？一歲寶寶食鹽攝取指南
一歲寶寶可唔可以食鹽？點樣食先唔會過量？輔食又可唔可以加鹽呢？鈉是人體必需的營養素，亦是身體內重要的電解質，具備維持身體酸鹼平衡等作用。不過過量攝入鈉，會為身體帶來負擔，埋下高血壓、心臟病的風險；而鈉攝入不足的話，亦有可能增加損害健康的機會。本文會參考香港衞生署的相關指引，講解一歲嬰幼兒應該如何適量攝入鈉質。
寶寶多大可以吃鹽？寶寶各階段鹽分攝取能力
寳寳多大可以吃鹽？一般建議係一歲前盡量唔主動加鹽，因為嬰兒腎臟仲未成熟，排走過多鈉（sodium）嘅能力有限；到一歲後可以開始「少量」接觸，但仍然以「天然食材味道」為主，唔好追求「同大人同味」。
一歲前少鹽係因為腎。嬰兒嘅身體水分比例高、腎臟過濾同濃縮尿液能力仍在發展；同一份「咸」對大人可能無咩，但對嬰兒就容易令鈉負擔過高。如果家長們沒有特別留意就按照成人的飲食習慣，會大幅提高孩子的健康問題。以下介紹當鈉含量過高時，會導致寶寶:
1. 血壓上升
2. 增加心臟負荷
3. 浮腫、水腫
4. 影響體內鉀的流失
所以，一歲前唔需要靠加鹽去令佢「食得多啲」，反而係培養口味嘅關鍵期。
下面呢個表係官方建議的0-3歲鈉建議攝取量。
| 年齡 | 寶寶鈉建議攝取量 | 你可以點理解 |
|---|---|---|
| 0-6個月 | 100毫克/日 | 盡量唔主動加鹽，避免濃味加工食品 |
| 7-12個月 | 320毫克/日 | 無需另外加鹽，使用食材攝取天然鈉 |
| 1–3歲 | 1300毫克/日 （約每日3g的鹽） | 可以少量調味，但唔好「跟大人份量」 |
資料來源：香港衞生署
我買包裝食品見到好多都寫「鈉（sodium）」唔寫「鹽」。係，因為營養標籤多數用鈉。呢度俾你一個非常實用嘅「換算」概念：鹽（NaCl）約40%係鈉（Na），所以「鈉」同「鹽」唔係一樣嘢，但可以互相估算。你唔使每次計到好精，只要學識用「鈉mg」去比較高低就夠。
你都可以用鈉與鹽換算器計算一下bb每日吃鹽超不超標：
鈉與鹽換算器
鹽（氯化鈉）由約 40% 鈉 及 60% 氯 組成，
因此 鈉 ≠ 鹽，兩者必須換算。
（記住：2.5 同 1000）
鈉 ➜ 鹽
鹽 ➜ 鈉
📌 世界衞生組織建議：
成人每日鈉攝取上限為 2,000 毫克，
約等於 5 克鹽（略少於 1 平茶匙）。
資料來源：AM730（2018-06-13）
作者：香港營養學會執委 黃兆章
一歲寶寶可以吃寶寶鹽嗎？
你可能已經見過「寶寶鹽」呢個產品，包裝通常會寫「低鈉」或者「寶寶專用」。先講重點：一歲BB其實唔係必須要用寶寶鹽。因為鹽分（鈉）主要來源通常係食物本身：奶類、麵包、麵食、芝士、湯、豉油、加工肉類、甚至某啲零食。你真正要做嘅係：控制「隱形鈉」而唔係追求「搵一種更靚嘅鹽」。
咁「寶寶鹽」有冇用？如果你真係好想加一兩粒鹽提味，寶寶鹽可能令你心理上覺得易掌握；但最容易出事嘅位係：你以為「寶寶鹽=安全」，然後就唔小心用多咗，或者同時又用咗豉油/湯底/雞粉，結果鈉疊加。
消委會有研究過多種調味料，提醒調味料本身可以好高鈉；呢個就係點解我成日同新手媽媽講：一歲開始加鹽唔係最大問題，最大問題係「你唔知原來你已經加咗好多鈉」。
咁一歲寶寶可以吃鹽嗎？可以，但要使用食材調味，攝取天然鈉來源。靠食材味道（番茄、南瓜、洋蔥、蘑菇）同香草香料（蒜、薑、葱、檸檬）去提味。用天然材料同香草香料去取代高鹽調味料，呢個方向好適合一歲初期。
閱讀更多：坐月子禁忌：十個一定要知道的在家坐月子注意事項，保養身體
一歲寶寶可以少量調味嗎？寶寶食鹽初期建議
寶寶多大可以吃有調味的食物？答案係：一歲後可以「試」，但調味要分層級，唔係一刀切「可以/唔可以」。你可以當係教佢識食：先學天然味，再慢慢接受輕微調味。
寳寳多大可以吃有調味的食物
以下係我幫你整理嘅「常見食物類型」引入調味時間表（以一歲作為起點），呢個表係「實操」取向：唔係要你跟到一模一樣，而係俾你掌握先後次序。
| 食物類型 | 一歲初期較穩陣做法 | 原因（點解咁做） |
|---|---|---|
| 粥/粉麵/飯 | 以原味為主；用番茄、洋蔥、南瓜提味；需要時「先盛起BB份」 | 主食容易「一落就落多」，先分開最安全 |
| 湯 | 用食材湯（菜、肉、菇）唔用濃縮湯底；唔靠豉油提味 | 湯係高風險「隱形鈉」來源，尤其係湯底/調味粉 |
| 肉類/魚類 | 避免醃肉粉、鹽焗、加工肉；用蒜、薑、檸檬、香草代替 | 醃製同加工通常鈉高，口味亦容易帶偏 |
| 醬料（豉油/蠔油等） | 唔好直接「點豉油」；如果家庭餸用咗少量豉油，BB食一兩啖「同餸」OK，但唔好日日 | 醬料鈉密度極高，少少已經好多鈉 |
資料來源：香港食物安全中心
你留意到我講「豉油」時好保守，因為豉油真係好容易爆鈉。，一湯匙豉油大約有879mg鈉。
即係咩概念？如果你個BB一日鈉AI參考值係800mg（1–3歲），一湯匙豉油已經差唔多「用晒」。當然，BB唔會自己飲一湯匙豉油，但如果你煮餸用咗豉油再加鹽，再飲湯，再食零食，就會疊加。
一歲寶寶可以吃大人食物嗎？
一歲可以同大人一齊食飯，但有前提：同食唔等於同味。一歲寶寶可以食家庭餐嘅「形態」，例如同一款餸嘅原材料、同一餐時間；但調味、質地、危險食物、同鈉含量要另外照顧。
適合寶寶的食物類型
- 原型食物：蒸/烚嘅菜、南瓜薯仔、碎肉、魚肉（去骨）、蛋、豆腐。
- 一鍋到底但先分份：例如菜肉粥、番茄牛肉碎意粉，你可以煮到軟身先盛起BB份，再處理大人份調味。
- 淡味湯餸：用洋蔥、薑、番茄、菇去煮出味道，盡量唔靠鹽同豉油。
不建議給寶寶的食物
以下唔係「一啖都唔得」，而係「高風險」：你一忙好易唔小心畀多咗。
- 加工肉類（火腿、午餐肉、香腸）：嬰兒不應食用加工肉類，因為通常加咗食鹽等。
- 濃味湯底／即食麵湯粉：鈉含量通常好高。
- 重醬汁餸（蠔油雞翼、豉油滷味）：醬汁「黐住」食物表面，BB每啖都係高鈉。
- 太硬、太細粒易哽嘅食物（花生、瓜子、硬糖等）：避免哽噎風險食物
一歲寶寶吃鹽注意小貼士
到呢度，你應該已經明白：你要管理嘅唔單止係「加唔加鹽」，而係「鈉從邊度嚟」。以下係我幫你做嘅超落地小貼士，直接照做就得：
- 先學識睇標籤：買包裝食品，望「鈉（sodium）」一欄。你唔需要比較到好精，但可以避開明顯高鈉嘅。
- 家庭餐最安全方法：先盛起BB份。你唔使同屋企人吵「全家要淡」，只要建立流程：煮到八成熟，BB份先起碟，再落鹽落豉油畀大人。
- 小心「你以為唔咸」嘅食物：麵包、芝士、餅乾好多都可以有鈉。你唔覺咸，唔代表鈉低。
- 用「香」代替「咸」：蒜蓉、薑蓉、葱花、檸檬汁、番茄、菇味、紫菜碎（少量）都可以令餸更好食。
- 留意外食同買現成：街外餸菜/外賣通常鈉唔低，BB食到一兩啖可以，但唔好當日常主餐。
- 有腎臟病史/特殊需要就要個別問醫護：如果BB本身有腎/心問題，鈉管理會更嚴格，呢類情況唔好靠網上文章自行決定。
最後送你一個「避免過量」嘅簡單心法：你唔需要追求「完全零鹽」，你需要追求「口味唔越食越重」。只要你守住「少量調味、先分份、避開高鈉調味料同加工食品」，一歲開始接觸鹽分會安全得多。
一歲寶寶可以吃鹽嗎：相關常見問題
參考資料
- 香港衞生署 家庭健康服務（嬰幼兒健康飲食）：https://www.fhs.gov.hk/tc_chi/health_info/child/14727.html
- 香港衞生署：https://www.fhs.gov.hk/english/health_info/child/14727.html
- 香港食物安全中心：https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/consumer_zone/susceptible_population/infants_child.html
- 英國NHS（鹽份上限表）：https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/salt-in-your-diet/
- WHO（鈉攝取指引）：https://www.who.int/publications/i/item/9789241504836
- 香港消費者委員會（調味料高鈉研究）：https://www.consumer.org.hk/en/press-release/seasoning_0915
- Solid Starts（講豉油點樣「畀少少味」但避免過量）：https://solidstarts.com/foods/soy-sauce/
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我是Emily，一位居於香港的媽媽，專注於懷孕、育兒、親子生活與媽媽身心議題內容創作，陪伴媽媽走過每一個重要的育兒階段。
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